Over ons eten
Met de levendige smaken van de traditionele Indiase keuken, die hoog aangeschreven staat in Europa, nodigen wij u uit om de culinaire schatten van Noord-India en Zuid-India te ontdekken. Op onze menukaart vindt u een selectie van unieke gerechten uit deze streken, waarbij het kunstzinnige gebruik van kruiden, kokosnoot, rijst en linzen een onvergetelijk smakenpalet creëert.
North Indian Cuisine
De Noord-Indiase keuken is een verleidelijke lappendeken van smaken, aroma's en culinair erfgoed. Bekend om zijn robuuste en aromatische gerechten, presenteert het een gevarieerde reeks delicatessen die wereldwijde lof hebben verdiend. In de kern van deze keuken vind je rijke sauzen zoals boterkip en paneer tikka masala, met mals vlees of paneerkaas gesudderd in romige tomatensauzen, vaak vergezeld van luchtige naan of geurige basmatirijst. Tandoori gerechten nemen een centrale plaats in, met sappige kebabs en gemarineerd vlees dat wordt gekookt in een kleioven voor die onweerstaanbare rokerige smaak. De Noord-Indiase keuken omarmt ook streetfoodpareltjes zoals chaat, samosa's en paratha's, elk barstend van distinctieve kruiden en regionale nuances. Het is een culinaire reis die de smaakpapillen meeneemt naar een rijkdom aan smaken en texturen.
South Indian Cuisine
De Zuid-Indiase keuken is een culinaire schatkist die wordt gevierd om haar rijke smaken, diverse texturen en voedzame gerechten. In haar hart bevinden zich iconische gerechten zoals idli, dosa en vada, die wereldwijde erkenning hebben gekregen. Idli, zachte en luchtige gestoomde rijstcakes, zijn een ontbijttraditie en worden vaak geserveerd met kokoschutney en sambar, een smaakvolle linzensoep. Dosa, flinterdunne knapperige pannenkoeken gemaakt van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag, zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, van de klassieke plain dosa tot masala dosa gevuld met gekruide aardappelen. Vada, hartige donutachtige beignets, zijn knapperig aan de buitenkant en luchtig van binnen. De Zuid-Indiase keuken is een verrukkelijke ontdekkingsreis van specerijen en traditie, en biedt een culinaire ervaring die zowel geruststellend als opwindend is.
Indo Chinese Cuisine
Indo-Chinese keuken is een harmonieuze fusie van Indiase en Chinese culinaire tradities, wat resulteert in een unieke en heerlijke voedselcultuur. In het hart ervan bevinden zich gerechten zoals Manchurian en Momos, die enorm populair zijn geworden. Manchurische gerechten, zoals Gobi Manchurian of Kip Manchurian, bevatten knapperig gefrituurde groente- of vleesballetjes overgoten met hartige sauzen met een heerlijke mix van zoete, pittige en zure smaken. Momos, delicate gestoomde of gebakken dumplings, zijn gevuld met verschillende vullingen en worden vaak geserveerd met pittige dipsauzen. Deze keuken combineert op prachtige wijze Chinese kooktechnieken met Indiase specerijen, wat resulteert in een symfonie van smaken en texturen die zowel hartige als pittige verlangens bevredigen. Indo-Chinese gerechten vormen een ware gastronomische belevenis die de essentie van twee diverse culinaire werelden vastlegt.